Il miele in larga parte è costituito da carboidrati, ma presenta anche proteine, vitamine, aminoacidi, minerali e acidi organici.
Inoltre, allo stato grezzo puro il miele contiene polifenoli, flavonoidi, alcaloidi, glicosidi e composti volatili.
In altre parole, possiamo definirlo come un “super alimento”, perché da numerosi studi tutte le sue componenti risultano benefiche sotto parecchi punti. Il miele, infatti, ha effetti antiossidanti, antimicrobici, antinfiammatori, antiproliferativi, antitumorali e antimetastatici.
È anche un toccasana in casi di denutrizione, astenie, intossicazioni ed esaurimenti nervosi.
Sempre alcuni studi indicano di consumarne un cucchiaino al giorno (20 grammi pare sia la dose consigliata).
Per di più, per caratteristiche nutrizionali e produttive, è sicuramente un prodotto salutare e rispettoso dell’ambiente.
Inoltre, il miele è un valido sostituto dello zucchero, perché presenta un potere dolcificante maggiore e contiene circa il 22% in meno di calorie, a parità di peso.
